От страуса получают вкусное красное мясо, содержание жиров и холестерина в котором, даже ниже, чем в мясе курице и индейки (табл. 1). По вкусу и текстуре оно напоминает телятину и говядину (в зависимости от возраста птицы). Кроме того,P оно отличается высоким содержанием белка и низкой калорийностью, т.е. это идеальное мясо для сегодняшнего потребителя, заботившегося о своем здоровье. Очень много молодых мам Pприходят за покупками к фермерамP Pпокупают индейку и страуса для маленьких детей. PМногие говорят, что им посоветовали педиатры. Значит, страус перестает быть чем-то экзотическим и непривычным! Даже врачи рекомендуют давать детям мясо страуса. В Перми уже точно люди перестали удивляться, когда видят мясо страуса в продаже.
В мае 2011 года планируется наладить производство тушенки из мяса страуса и индейки. В сентябре 2011 г. планируют открыть коптильный цех.
В 2008 году открыт цех по переработке мяса страуса.
На примере хозяйства, можно смело утверждать, что страус, хоть и африканская птица, но наш уральский климат ей «по душе». Даже в двадцатиградусный мороз, охотно бегает по вольеру, по колено, утопая в снегу.
Фермерское хозяйство «Уральский страус», под руководством Рогожина Владимира Сергеевича, организовано в 2000 году. Общее поголовье страусов составило 642 голов (это данные уже по 2011 г.)
Страусы – это не только быстрый бег……
Блог о еде, про еду и про тех, кто все это ест!
Страусы – это не только быстрый бег…… « Людмила Волкова
Комментариев нет:
Отправить комментарий